| 羅臼から、エゾバフンウニが丸のまま送られてきました。これは、自分でむかないとたべられません。(^_^;) | |
 ２箱も来た、びっくりした。 「どうしょうか」と悩んだら、嫁さんができるという。 小さいとき、島では自分でウニを取ってきて、自分で割って食べていたらしい。今回は、嫁さんにまかすことにした。 |
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 ↑ エゾバフンウニの裏側 ← エゾバフンウニの表側 |
 裏側のこのあたりをカット。固いので手を切らないように注意！ |
 割ったらこんな状態。オレンジ色のが生殖巣（可食部） |
 いっぱいある。カキの殻はずしより簡単かな？ |
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 ヘラ状の器具で、やさしく生殖巣を取る。 手荒くすると生殖巣がつぶれるので、注意する。 |
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 塩水で洗う。 |
 水を切る。 |
 たくさんある。夕食は「うに丼」にしよう。贅沢だな。 |
 お茶碗いっぱいウニがのってる「羅臼ウニ丼」、美味い！ |